
Początki wypieku keksu kryją się już w starożytnym Rzymie. Jego składniki są zamienne, na które często składają się owoce granatowca, orzeszki piniowe i rodzynki. W okresie średniowiecza popularnym dodatkiem do ciasta był także miód oraz przyprawy. Biszkoptowe ciasto z bakaliami pieczone jest w prostokątnej formie.