KrosnoCity.pl - Krośnieński Portal Informacyjny

Przełącz się na komputer Register Login

Na rozgrzewkę - zupy z różnych stron świata! [PRZEPISY]

Jesień rządzi się swoimi prawami - przed nami deszczowe dni, chłodniejsze popołudnia i wieczory. Nic nie rozgrzewa naszego organizmu tak dobrze, jak ciepła zupa. Przepisy na zupy z różnych zakątków świata poleca szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.

REKLAMA


Kiedy skończyły Ci się pomysły na ich przygotowanie, a Twoi domownicy są znudzeni jadłospisem składającym się wyłącznie z rosołu i pomidorowej, czas sięgnąć po kulinarne inspiracje! W tym celu warto… udać się do różnych zakątków świata. Nowe smaki, a także niezapomniane doznania gwarantowane!

Buon appetito, czyli smaki Italii
Jedną z propozycji jest typowo włoska zupa minestrone. Swoją popularność zawdzięcza nie-zwykłemu aromatowi, który pochodzi z połączenia warzyw takich jak: papryka, cukinia, cebu-la i kapusta. Przepis ten bazuje na sezonowości, dlatego wybierajmy świeże produkty. Sposób podawania zupy jest dowolny - świetnie sprawdzi się z ryżem, makaronem czy kaszą. Skład zupy różni się w zależności od regionu Włoch, jednak jedno jest wspólne - ma być zdrowo i kolorowo.

Kolejnym przysmakiem jest ribollita - toskańska zupa fasolowa. Najlepiej smakuje następnego dnia, stąd w tłumaczeniu oznacza tyle co "robiona na nowo". Zupa ta jest bardzo gęsta, jej główne składniki to fasola i czarna kapusta - w Polsce zastąpiona przez jej biały odpowiednik. Podawana w towarzystwie chleba lub ziemniaków stanowi bardzo sycący posiłek.


Zupa minestrone z kapustą

Składniki:
- kapusta włoska - 0,5 sztuki,
- pomidory z puszki - 1 opakowanie,
- Bulion na włoszczyźnie Knorr - 2 sztuki,
- cebula - 2 sztuki,
- woda - 1,5 litra,
- ząbki czosnku - 2 sztuki,
- cukinia - 1 sztuka,
- papryka czerwona - 1 sztuka,
- papryka żółta - 1 sztuka,
- bazylia - 0,5 pęczka,
- oliwa z oliwek - 100 mililitrów,
- starty parmezan - 80 gramów,
- oregano - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania
Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj. W garnku podsmaż na oliwie z oliwek czosnek i cebulę. Gdy czosnek i cebula będą rumiane, dodaj papryki i chwilę smaż. Teraz wlej do garnka 1,5 litra ciepłej wody. Dodaj kostki Bulionu na włoszczyźnie Knorr, które podkreślą smak gotowego dania i oregano. Pomidory z puszki posiekaj i również dodaj do zupy. Całość zagotuj. Na końcu wsyp resztę warzyw. Gotuj, aż zmiękną, ale będą jeszcze jędrne. Zupę minestrone podawaj posypaną bazylią i startym parmezanem.


Toskańska zupa fasolowa

Składniki:
- pomidory z puszki - 800 gramów,
- fasola borlotti z puszki - 400 gramów,
- szpinak - 200 gramów,
- Bulion na włoszczyźnie Knorr - 2 szklanki,
- cebula - 4 sztuki,
- łodyga selera - 2 sztuki,
- główka kapusty włoskiej - 0,5 sztuki,
- ząbki czosnku - 2 sztuki,
- woda - 2 litry,
- kromki ciabatty - 6 sztuk,
- tymianek,
- oliwa.

Sposób przygotowania
Szpinak, cebulę i czosnek oraz selera pokrój. Kapustę włoską poszatkuj. Rozgrzej oliwę w rondlu. Następnie włóż cebulę, czosnek i szpinak. Podsmażaj, dopóki cebula nie zmięknie. Dodaj seler, nieodsączone i rozgniecione pomidory, kapustę, tymianek, bulion Knorr i wodę. Doprowadź do wrzenia, po czym dodaj fasolę i gotuj jeszcze 20 minut. W międzyczasie zrób grzanki z ciabatty. Do każdej miski włóż kromkę i wlej zupę. Skrop oliwą.

Kolorowo i egzotycznie, czyli kulinarne inspiracje z Maroko
Marokańska zupa krem z marchewki stanowi bardzo ciekawą propozycję na jesienny obiad. W jej skład wchodzi marchew, ziemniaki oraz czerwona cebula. Bardzo ważne jest jej odpo-wiednie przyprawienie, gdyż to ma duży wpływ na końcowy efekt smakowy. W tym celu warto sięgnąć po kumin, cynamon i słodką paprykę. W efekcie otrzymujemy łagodny krem, ale przełamany różnymi smakami.

- Jeśli lubimy bardziej wyrazistą kuchnię, dodajmy do zupy posiekaną papryczkę chili lub szczyptę pieprzu cayenne - radzi szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. Zupa ta idealnie nadaje się na chłodniejsze dni.


Marokańska zupa krem z marchewki

Składniki:
- marchew - 8 sztuk,
- ziemniaki - 2 sztuki,
- Bulion na włoszczyźnie Knorr - 2 sztuki,
- Rama Classic - 1 łyżka,
- cebula czerwona - 1 sztuka,
- czosnek posiekany, ząbek - 2 sztuki,
- kumin - 1 łyżeczka,
- cynamon - 1 łyżeczka,
- słodka papryka - 1 łyżeczka,
- imbir - 1 łyżeczka,
- śmietana 18% - 250 mililitrów,
- świeża kolendra - 1 pęczek.

Sposób przygotowania
Marchew, ziemniaki oraz cebulę pokrój w mniejsze kawałki i przesmaż w garnku na Ramie. Dodaj posiekany czosnek. Do garnka wsyp wszystkie przyprawy i smaż chwilę razem z warzywami. Przygotuj bulion - wlej 1 l wody i zagotuj, następnie dodaj kostki rosołowe. Zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy warzywa będą miękkie. Zmiksuj zupę na gładki krem. Gotową zupę udekoruj łyżką śmietany na wierzchu i posyp pokrojoną kolendrą. Podawaj z chlebkiem pita.

Orientalne smaki Azji, czyli zupa tajska
Z pewnością należy do jednej z bardziej wyrazistych zup. Zachwyca nie tylko smakiem, lecz także kolorami. Charakteru doda połączenie imbiru, grzybów shitake i papryczki chili. Całość zostaje złagodzona przez mleko kokosowe. Jej smak dodatkowo wzbogacają wykorzystane w recepturze owoce morza. Do tego typu zupy wykorzystać możemy jednak także rybę, np. łososia. Połączenie wszystkich tych składników daje naprawdę wyszukany smak. Z takim daniem jesienne przygnębienie nie ma szans!


Tajska zupa z owocami morza

Składniki:
- biała ryba - 100 gramów,
- Rosół z kury Knorr - 2 sztuki,
- łosoś świeży - 100 gramów,
- krewetki - 12 sztuk,
- grzyby shitake - 100 gramów,
- mleko kokosowe - 200 mililitrów,
- świeży imbir (starty) - 1 łyżeczka,
- sos sojowy do smaku,
- papryczka chilli (posiekana) - 0,5 sztuki,
- czosnek posiekany, ząbek - 3 sztuki,
- sok z 1 limonki,
- świeża kolendra (pokrojona drobno) - 1 pęczek,
- cukier brązowy - 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania
Przygotuj bulion - 1 l wody zagotuj z kostkami rosołowymi. Do gotującego bulionu dodaj czosnek, imbir, chilli i pokrojone w paski grzyby. Gotuj 5 minut. Dodaj ryby pokrojone w małe kawałki, krewetki i gotuj kolejne 2 minuty. Następnie dodaj cukier, mleko kokosowe, sos sojowy oraz sok z limonki i kolendrę. Zupę gotuj jeszcze chwilę i podawaj.

Zainspirujmy się powyższymi przepisami i przenieśmy się na chwilę w inne zakątki świata. Połączenie nowych smaków i składników pobudzi nasze kubki smakowe i z pewnością rozgrzeje nas podczas nadchodzącej jesieni. Smacznego!

js

  • autor: js

Skomentuj

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.

© KrosnoCity.pl 2008 - 2021

Top Desktop version

twn Czy na pewno chcesz przełączyć się na wersję komputerową?