KrosnoCity.pl - Krośnieński Portal Informacyjny

- Żeby czosnek łatwiej się obierał można zgnieść jego główkę, a następnie namoczyć go przez 15 minut w gorącej wodzie - radzi ekspert. I dodaje - Jeśli natomiast nie przepadamy za wyrazistym smakiem czosnku, możemy sprawić, by był delikatniejszy. Wystarczy go obrać, a następnie gotować w mleku przez 10 minut. Z kolei słodki smak nadamy mu nacinając z góry jego główkę, a następnie skrapiając czosnek oliwą i posypując solą. Potem wystarczy już tylko ok. 20 minut piec go w piekarniku nagrzanym do 170 st. C - aż osiągnie złotobrązowy kolor.

Kucharz podpowiada też jak najlepiej gotować jajka, żeby zawsze miały żółtka o idealnej barwie i wyjątkową, kremową konsystencję - Aby uzsykać taki efekt, jajka  należy najpierw włożyć do rondelka, tak by mieściły się w jednej warstwie i zalać zimną wodą, by zakryła je na wysokość 3 cm. Potem zagotować, a następnie przykryć i odstawić na 10 minut. Po tym czasie jajka przelewamy zimną wodą. W ten sposób będą za każdym razem idealne - wyjątkowo żółte i kremowe.

ZAPIEKANKI Z MAKARONEM - RODZINNE INSPIRACJE KULINARNE

Wielkanocna zapiekanka z białą kiełbasą, jajkiem i zielonym groszkiem
czas przygotowania: 60 minut

Składniki:
- Makaron Lubella Pióra 1 opakowanie,
- mąka 30 g,
- masło 30 g,
- mleko 50 0ml,
- chrzan Krakus 4 łyżki,
- biała kiełbasa parzona 400 g,
- cebula drobno posiekana 1 sztuka,
- zielony groszek 150 g,
- jajka ugotowane na twardo 4 sztuki,
- twarda, żółta mozzarella lub ser gouda 150 g,
- koperek do dekoracji,
- sól i pieprz do smaku.

DO DZIEŁA!
1. Na pierwszy ogień...
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Masło i mąkę podsmaż w rondelku przez ok. 3 minuty, potem dolej do nich mleko - ciągle mieszając, żeby nie zrobiły się grudki. Zagotuj całość i dodaj sól, pieprz oraz chrzan. W ten sposób powstanie sos beszamel.

2. W międzyczasie...
Kiełbasę pokrój w plastry i razem z cebulą usmaż na złoty kolor. Dodaj ugotowany makaron, groszek i połowę beszamelu, a następnie pokrojone w ćwiartki jajka. Całość przełóż do formy do pieczenia.

3. To już prawie meta!
Polej zapiekankę z góry resztą beszamelu, posyp utartym serem i piecz przez ok. 20 minut w temperaturze 200 st. C.

Brawo! Oto Twoja wyjątkowa, wielkanocna potrawa! Smacznego dla całej Twojej rodziny!

Zapiekanka bakłażanowa
czas przygotowania: 60 minut

Składniki:
- Makaron Lubella Wstążki Długie nr 11,
- 1 opakowanie,
- olej rzepakowy 2 łyżki,
- cebula 1 sztuka,
- czosnek 3 ząbki,
- pomidory krojone Łowicz 2 puszki,
- oregano 1/2 łyżeczki,
- chili 1 szczypta,
- koncentrat pomidorowy Łowicz 2 łyżki,
- świeża bazylia 1 garść,
- duże bakłażany 3 sztuki,
- oliwa do nasmarowania naczynia,
- mozzarella 200 g,
- parmezan drobno starty 50 g,
- sól i pieprz do smaku.

DO DZIEŁA!
1. Na pierwszy ogień...
Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

2. W międzyczasie...
Na oleju usmaż posiekaną cebulę. Dodaj do niej zgnieciony czosnek i smaż razem jeszcze przez ok. 1 minutę. Następnie dosyp oregano, chili i dołóż koncentrat. Po minucie dodaj pomidory Łowicz. Całość gotuj na średnim ogniu przez ok. 25 minut. W tym czasie pokrój bakłażana na cienkie plastry (ok. 5 mm), lekko posól i usmaż na oliwie na złoto-brązowy kolor. Następnie osusz go z oliwy na papierowym ręczniku.

3. To już prawie meta!
Wymieszaj ugotowany makaron z 2/3 sosu, połową mozzarelli oraz poszarpaną bazylią (zostaw kilka listków do dekoracji). Tak przygotowany makaron zawiń w bakłażan. Stwórz małe roladki, które następnie układaj w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym oliwą. Polej je pozostałym sosem, posyp resztą mozzarelli, parmezanem i (opcjonalnie) bułką tartą. Całość piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 st. C.

I gotowe! Powstała właśnie pyszna zapiekanka! Zaproś rodzinę do stołu!

adz | mbc