KrosnoCity.pl - Krośnieński Portal Informacyjny

Przełącz się na komputer Register Login

Cebula - daj się zaskoczyć! [PRZEPISY]

Cebula to warzywo znane człowiekowi już od wieków. Z powodzeniem uprawiano ją już w starożytności. Pomimo upływu lat, nie straciła na popularności i wciąż chętnie po nią sięgamy.

REKLAMA


Ma szerokie zastosowanie w kuchni - dzięki swoim walorom smakowym ciężko wyobrazić sobie bez niej wielu zarówno tradycyjnych, jak i bardziej wyrafinowanych potraw. Przygotowywana na wiele sposobów - gotowana, marynowana, karmelizowana, przyrządzana na ruszcie czy patelni grillowej. Często wykorzystywana jest jako dodatek w celu nadania potrawie charakteru. Warto wiedzieć, że smaczne danie można przygotować też z cebulą w roli głównej. Przekonaj się sam!

Aromatyczna i rozgrzewająca, czyli zupa cebulowa
Pochodzi z Francji, ale popularnością cieszy się także w Polsce. W wersji klasycznej podawana jest najczęściej w formie zapiekanej, w towarzystwie serowych grzanek. Jej miłośnicy cenią ją za niepowtarzalny smak, który uzyskuje się za sprawą wołowego bulionu i dodatku białego wina.

- W tym daniu cebula jest skarmelizowana, co w jeszcze większym stopniu wydobywa z niej aromat. Zupa ta swój niezwykły smak zawdzięcza także przyprawom - warto dodać trochę tymianku, czosnku czy ziela angielskiego - opowiada szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. - W połączeniu z grzankami to prawdziwa uczta dla podniebienia. A dobrym sposobem na przyrządzenie grzanek jest pomieszanie sera gruyere z tartym parmezanem - dodaje. Dla osób, które preferują nieco łagodniejszą wersję, poleca się przygotowanie zupy z młodej cebuli.


Zupa cebulowa z pomidorami
czas przygotowania: 60 minut
ilość osób: 4

Składniki:
- 4 cebule
- 1 Francuska zupa cebulowa Knorr - 1 szt.,
- 3 ząbki czosnku,
- 4 tosty,
- 1 szklanka białego wytrawnego wina,
- 2 łyżki octu winnego,
- 0,5 szklanki przecieru pomidorowego,
- 150 g sera żółtego,
- 1 szczypta szałwi i tymianku,
- 1 łyżka mąki,
- cukier do smaku,
- tłuszcz do smażenia,
- 3 szklanki wody.

Sposób przygotowania
Cebule pokrój w piórka, 2 ząbki czosnku posiekaj. Na tłuszczu zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek. Dopraw cukrem, tymiankiem i szałwią. Oprósz mąką i zasmaż. Wlej ocet i smaż pod przykryciem 2 minuty. Dodaj wino i 3 szklanki wody. Zagotuj. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj jeszcze 30 minut, przypraw. Tosty pokrój na trójkąty i zrumień w piekarniku. Posmaruj roztartym trzecim ząbkiem czosnku. Skrop oliwą i posyp startym serem. Zapiekaj około 6 min., podawaj do zupy. Wsyp Francuską zupę cebulową Knorr, by nadać daniu wyrazisty smak, cały czas mieszając.

Faszeruj to, czyli nadziewane cebule
Większość z nas cebulę kojarzy jako dodatek do nadziewanych papryk czy cukinii. Jednak ze względu na swój owalny kształt i strukturę sama także świetnie nadaje się do faszerowania. Warzywo to świetnie komponuje się z mięsem mielonym. Dla osób będących na diecie wegetariańskiej poleca się natomiast pieczarki, które znakomicie komponują się z cebulą. Do farszu warto wykorzystać też ryż, dzięki czemu posiłek będzie nie tylko wartościowy, ale i sycący. Warto pamiętać o odpowiednim przyprawieniu, gdyż cebula poddana procesowi pieczenia staje się łagodniejsza w smaku.


Cebula nadziewana pieczarkami
czas przygotowania: 45 minut
ilość osób: 4

Składniki:
- 1 kg cebuli,
- 2 szklanki rosołu,
- 1 łyżka Delikatu przyprawy uniwersalnej Knorr,
- 25 dag pieczarek,
- 5 dag bułki,
- 1 jajko,
- 200 ml mleka,
- pół pęczka zielonej pietruszki.

Sposób przygotowania
Bułkę namocz w mleku. Jak zmięknie, odciśnij i rozkrusz. Pieczarki dokładnie umyj i drobno posiekaj. Połącz z bułką, dodaj jajko i posiekaną pietruszkę. Dopraw farsz przyprawą Knorr, by danie zyskało intesywny smak, i dokładnie wymieszaj. Przygotuj cebule. Obierz je z łupinek i dokładnie umyj. Wydrąż każdą tak, aby powstało wgłębienie, które wypełnisz nadzieniem. Nadziane cebule ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej rosołem i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez 30 minut.

Szybkie i smaczne przysmaki cebulowe
W sytuacji, kiedy spodziewamy się gości i nie chcemy kogoś przywitać chipsami czy innymi - niekoniecznie korzystnymi dla naszego zdrowia - przekąskami, postawmy na cebulę! Nie dość, że zadbamy o domowy budżet, to przy okazji zaskoczymy swoją kreatywnością. Dobrym rozwiązaniem są cebulowe krążki, tzw. onion rings - obtoczone w chrupiącej panierce, z dodatkiem dipu, np. z jogurtu. Warto wspomnieć tu także o cebulowej focacci, która stanowi alternatywę dla chleba i sprawdza się jako pyszny dodatek do sałatek czy zup.


Cebulowe krążki (onion rings)
czas przygotowania: 15 minut
ilość osób: 4

Składniki:
- 3 cebule,
- 0,5 szklanki mąki,
- 30 g Przyprawy do złotego kurczaka Knorr,
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 jajko,
- 150 ml gęstej śmietany,
- 0,5 szklanki mleka.

Sposób przygotowania
Cebule umyj i pokrój w 2-centymetrowe plastry. Rozdziel krążki. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i przyprawę Knorr, dzięki której krążki będą idelanie doprawione. W innym naczyniu wymieszaj mleko z jajkiem. Połącz składniki suche z mokrymi. Zanurz krążki cebuli w powstałym cieście. Rozgrzej olej i smaż, aż krążki będą złotobrązowe. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj natychmiast z gęstą śmietaną.


Focaccia z cebulą
czas przygotowania: 60 minut
ilość osób: 6

Składniki:
- 1 cebula
- 3 sztuki Przyprawy w Mini kostkach Smażona cebula Knorr,
- 0,2 szklanki startego parmezanu,
- 2,5 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki drożdży,
- 1 szklanka ciepłej wody,
- 1 łyżeczka szałwii,
- 0,5 szklanki oliwy,
- 1 łyżeczka soli.

Sposób przygotowania
Mąkę przesiej do dużej miski, a następnie dodaj drożdże, ser, szałwię i łyżeczkę soli. Dolej wodę i 2 łyżki oliwy. Wyrób ciasto, po czym wyłóż je na natłuszczona blachę. Nakryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce, aż wyrośnie. Nagrzej piekarnik do 200°C. Cebulę pokrój w piórka i przełóż do miski. Skrop oliwą i dopraw przyprawą w mini kostkach Knorr. Zdejmij ściereczkę z ciasta i ponownie ugnieć je palcami, aby powstało sporo wgłębień. Teraz posyp cebulą i polej całą oliwą ciasto, aby wszystko rozpłynęło się po cieście i pozostało we wgłębieniach. Piecz w 180°C przez 20-30 minut. Focaccię podawaj lekko wystudzoną.

Jak widać, cebula nie musi być tylko dodatkiem do dań, lecz można ją także uczynić głównym bohaterem naszej kuchni! Wykorzystajmy sezon na tanią cebulę - przygotujmy aromatyczne i rozgrzewające przysmaki. Smacznego!

js

  • autor: js

Skomentuj

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe.

© KrosnoCity.pl 2008 - 2021

Top Desktop version

twn Czy na pewno chcesz przełączyć się na wersję komputerową?